PRIVADO ¿Quien es Julia Suarez? la Salvadoreña Norteamericana a quien ATROPELLAN sus derechos en El Salvador

Julia Violeta Surez Videz migró de El Salvador a sus 17 años con muy pocos conocimientos del idioma ingles, viajó con el objetivo de formarse y hacer una vida fuera del país, logró tener varias oportunidades laborales trabajando la mayor parte del tiempo en fibra óptica y al terminar sus proyectos usó su tiempo libre para emplearse en una empresa de paquetería que ella describe como un trabajo retador a nivel físico. Manejo camiones ademas de bajar paquetes de gran peso una actividad que realizo todos los días.

Julia siempre quiso seguir aprendiendo algo nuevo, estaba dispuesta a quedarse más tiempo en la oportunidad que se le presentaba, se caracterizaba por perfeccionar sus conocimientos. Desde la edad de 20 años Julia trabajó muy duro, se ocupo siempre y en todo momento entre más lo hizo, más disfruto según su historia.

Llegando a sus 43 años toma la decisión de mudarse a NZ, a Waiheke, donde un buen amigo le propuso iniciar en el negocio de cerveza artesanal. Sin pensarlo abrió su primer negocio llamado COVE, donde era encargada del lugar, que dio empleo a muchas personas que buscan oportunidad de trabajar para la temporada alta, la mayoría de ellos latinoamericanos y es en este momento cuando oficialmente se convierte en socia de Deep Creek Brewing Co.

Luego de algunos años y viendo la seguridad que ha logrado el Presidente Bukele ha hecho en El Salvador y las oportunidades de inversión de cidió que era momento de regresar, y con todo lo que había aprendido sobre hospitalidad cocina y fabricación de cerveza decide llevar a cabo su idea de montar la fabrica de cerveza artesanal en un inicio, se consideró argentina donde vivió unos meses, Julia Evalúa la situación económica del país suramericano y decide regresar a El Salvador con el sueño de fabricar en su país cerveza artesanal capaz de competir a nivel mundial.

Todo comenzó en el año 2018, se establece la empresa, equipo y herramientas en el año 2019 cuando logra resolver retos y es ahí donde se dispone al inicio de fabrica pensada para su inauguración en marzo 2020, pero lastimosamente llego la pandémia del COVID 19 que forzó al negocio a cerrar y abrir hasta el mes de noviembre 2020 asumiendo todas las medidas y tomando en cuenta los riesgos vigentes a esa fecha, comienza la venta de latas y son para llevar.

Al retomar la normalidad la cervecería fue abriendo sus puertas al público, manteniendo el flujo muy bajo de clientes para asegurar el bienestar de todos y tomando las medidas sugeridas por las autoridades, en ese momento Julia, a pesar, de los retos enfrentados desde su inicio se esforzaba por mantener la resilencia que siempre la ha caracterizado lo que la hizo enfocarse en trabajar para la rentabilidad de su negocio.

Es un inicio el concepto del negocio se hizo dando catas de prueba a los que visitaban el lugar de todos los estilos de cerveza que tenía, platicaba y compartía con los clientes, es su esencia ella es Julia. Ella estaba siempre, coordinando servicio de equipo, ventas, atención al cliente, proveedores y producción, Atendía tanto a las mesas como a los demás clientes restaurantes y bares que compraban la cerveza, todo eso mientras coordinaba la compra de insumos, contrataba personal, y se dedicaba a hablarte de su proyecto, ella se caracterizaba por tener siempre una sonrisa en el rostro, recibe a sus clientes con una calidez que logró desde un inicio se sintieran como amigos de toda la vida.

Poco a poco Julia fue dando a conocer la cervecería y sus productos, Así como todo el amor en cada detalle. El Aprendizaje era constante esforzándose para que este sueño de convertir la cervecería artesanal Salvadoreña tuviera una alta calidad siempre.

Fue aprendiendo más y más, Julia insiste que en El Salvador se pueden hacer cosas grandes, sobre todo por quienes somos los Salvadoreños, toda nuestra historia y personalidad.

En Noviembre del año 2024 se cumplen 4 años de un sueño que empezó a gestarse en 2018, producto del trabajo, la determinación, resistencia, amor a su país y su gente hasta el día 10 de Julio del presente año fecha desde la cual se encuentra injustamente detenida.